总营业额回升，利润率也回升。达到了百分之二十一，总营业额32亿，总利润2770多万。

　　从三月份开始，一直到七月份为止。利润率逐步上升，四至六月的三个月利润率，从百分之二十三开始，逐月提升百分之一；但营业额却逐渐下降，从四月份的27亿元，跌到了六月份的1亿元。

　　上一个月。也就是七月份，营业额跌破1亿元，只有08亿元。但利润率再破新高，来到了百分之三十的高度，在七个月的利润统计里面，七月份的利润反而最多。

　　看完了雾城火锅店一月份至七月份的财务报表，安良有几分不解道：“为什么营业额逐步下降，利润率却稳步上升呢？而且，二月份的利润率，低得有一些不可思议，那一个月发生了什么事情吗？”

　　裴永源代替向亚玲解释了起来，“二月份，不仅利润率低，而且营业额也很低。因为，一月二十六日是春节，在春节期间，大多数民众因为置办年货、家庭团聚、互赠礼物等原因，造成了二月份可支配财产减少。于是，营业额降低了一些。同时，市场上面，蔬菜价格波动非常巨大，食材的成本提高了很多，利润率自然下降。”

　　向亚玲接着裴永源的解说，继续道：“从三月份开始，随着气温的增加，火锅的销量逐渐下降，营业额逐渐下降；同样因为气温的原因，越来越多的蔬菜成本降低，成本降低的时候，利润率自然增加。七月份是一个高峰期，各类蔬菜，甚至是肉类的成本，降低了不少。所以，七月份的利润率最高。”

　　安良点了点头，表示自己明白，“原来如此。”随后，安良用右手食指点了点账本，“综合计算了一下，即便算上七月份，前面七个月的平均月利润，不足三千万，只有两千八百多万。对吧？”

　　两千八百万韩元，折算为夏国元，差不多是十四万。每一个月十四万夏国元的利润收入并不算少，但与清油火锅可能创造的利润而言，实在是太少了一点。

　　裴永源点头，肯定了安良的答案。“是的，每一个月平均利润，差不多两千八百万。”

　　“亚玲姐，永源哥，我说一说我的想法。清油火锅的定价，初步确定为百分之三百的价格，也就是说，四人平均消费上升至六十万，若一天的销量为三十个清油火锅锅底，哪怕一部分顾客只有两人消费，日营业额也会超过一千五百万，对吧？”安良说出了自己的数据。

　　然后在裴永源和向亚玲没有说话的时候，安良继续道：“每一个月的营业额，将会接近五亿元，对不对？”

　　向亚玲咽了咽口水，“成本呢？”

　　“成本？最终成本，上浮不到百分之十！并且，最主要的成本上浮原因，来源于食材品质的上升。清油火锅的价格提高了，

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